CANELLA - PROSECCO SUPERIORE CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG MILLESIMATO

Estilo: vino espumoso blanco seco y elegante

Nombre: Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Millesimato

Cosecha: 2017

Región: Conegliano (Treviso) - Veneto (Italia noreste)

Denominación: Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Millesimato.

Variedad: Glera.

Alcohol: 11%

Terruño: suelo arcillo y calizo, ubicado  entre los municipio de Conegliano y Valdobbiadene, a una altitud de 80-150 msnm.

Elaboración: vendimia manual a finales de septiembre y mediados de octubre, prensadura neumática y fermentación controlada en acero a 18-20°C. El vino base, se deja en depositos de acero por 12-24 horas a una temperatura entre 5-10°C para permitir la precipitacion de los sedimentos. Posteriormente, pasa en una autoclave, en donde se procede a la segunda fermentacion (Metodo Martinotti-Charmat). Esta segunda fermentacion dura aproximadamente entre 4-6 meses. El vino, una vez embotellado, descansa otros-4-6 meses antes de la venta.

Producción: 150,000 botellas

Notas de cata:

Vista: amarillo delicado brillante, con perlage fino y espuma persistente.

Nariz: bouquet fresco y ligero, frutado, con notas de fruta blanca amplio y profundo.

Boca: armonioso elegante, con aromas floreale, fresco y sutil.

Temperatura de servicio: 8-10°C

Capacidad de añejamiento: 4-8 años