ZACCAGNINI - ASTER ROSE SPUMANTE EXTRA DRY

Estilo: vino rosado espumoso extra dry, fresco y elegante 

Nombre: ASTER

Cosecha: n/a

Región: Catignano (Pescara) - Abruzzo (Italia centro este)

Denominación: vino rosado espumoso

Variedad: Montepulciano

Alcohol: 12%

Terruño: suelo arcilloso y calcáreo 200 msnm en el municipio de Catignano, con exposición hacia el este. Viñedos de propiedad con viñas de 15 años de edad aproximadamente y una producción de 11 ton/ha

Elaboración: vendimia manual precoz, a principio de septiembre, para preservar la acidez; prensado suave, con prensas neumáticas bajo vacío, separación de los hollejos después de un contacto de aproximadamente 3 horas y posterior decantación por gravedad a baja temperatura; primera fermentación en acero a 12°C y segunda fermentación para la toma de espuma en autoclave con el método Martinotti-Charmat, con permanencia sobre las levaduras por 6 meses; crianza de 3 meses en botella antes la venta

Producción: 50,000 botellas de 750 ml y 15,000 magnum de 1,5 Lt

Enólogo: Concezio Marulli

Notas de cata:

Vista: rosado brillante, con perlage fino y espuma persistente

Nariz: amplio y frutado, muy elegante, con notas de cerea y fresas

Boca: elegante y fino, con una delicada presencia de taninos, es un aperitivo esquisito, pero puede maridar comidas libera y frescas

Temperatura de servicio: 6/8°C

Capacidad de añejamiento: 5-8 años

Rating: Top 100 bodegas italianas Wine Spectator 2012